Sopa de tomate y albahaca

Por | 21 Jul 06, 16:30

sopa de tomate.jpg
[Foto robada de Google]

Con estas temperaturas muy por encima de los treinta y cinco grados que estamos sufriendo en media España, sólo apetece comer cosas frías, muy frías. Como el gazpacho en tetra brick es muy caro -y a veces malísimo- y hacerlo es un proceso verdaderamente traumático para incapaces como yo, he encontrado una solución muy sencilla, rica y, sobre todo, refrescante. No engorda nada, tiene muchísimas vitamintas y no repite tanto como el gazpacho, así que prácticamente podemos beberla a todas horas. Viva la sopa de tomate.

INGREDIENTES (para tener reservas en la nevera)
2 kilos de tomates maduros
Albahaca fresca (depende del gusto de cada uno, pero con cinco o seis hojas vale)
Agua
Sal y pimienta
Aceite
Vinagre de Jerez (si te gusta mucho este ingrediente)

PREPARACIÓN
Se escaldan los tomates en agua hirviendo. Para aquellos que no lo sepan, consiste en hervir agua y sumergir los tomates unos segundos para posteriormente enfriarlos con agua fría; la piel se va desprendiendo y así se pueden pelar con facilidad. Una vez pelados, se parten por la mitad y se despepitan (si nos ponemos súper ahorradores, podemos guardar algunas pepitas y hacernos pan con tomate después, pero eso depende de cada uno).

Aparte, picamos muy pequeña la albahaca y la mezclamos en un mortero con el aceite y el vinagre (esto último sólo si apetece). La cantidad de aceite también va según el gusto del consumidor: un par de chorreones o tres.

Metemos los tomates pelados, despepitados y partidos en la batidora y los batimos; vamos añadiendo agua según queramos de clarita o de espesa la sopa. Cuando ya está la sopa lo suficientemente líquida, añadimos la albahaca con el aceite, la sal y la pimienta. Lo mezclamos un poco más con la batidora para que quede uniforme. Como tiene tanta agua el tomate, lo más seguro es que te parezca soso así que tendrás que continuar añadiendo sal una vez servido en los platos. Dejar enfriar en la nevera.

RECOMENDACIONES
– Yo probé esta sopa en una presentación con una bolita de mozzarella pinchada en un palillo muy largo como guarnición. No le va mal este complemento.
– Como en el gazpacho, una vez servida se le pueden añadir unos croutons o panecillos tostados.
– Cuando sacas la sopa de la nevera después de que haya estado enfriándose unas horas, es muy probable que el agua se haya separado del tomate y que tengas que mezclarla removiendo con una cuchara. Se le pone un aspecto asqueroso pero a la segunda vuelta ya vuelve a lucir mejor.

  • Jajaja
    Desde que leí la entrada de tu blog en la que te volvías adicta a la sopa de tomate y albahaca sabía que tarde o temprano nos obsequiarías con tu receta personalizada. Gracias!

  • Tiene buena pinta la verdad, sobre todo para un verano tan caluroso.

  • Cebrapez

    En Alemania era muy popular la sopa de tomate, tanto fría como caliente, y tenían costumbre de servirla con un chorro por encima de “créme fraîche”, lo que quiera que sea eso exactamente en francés, pero que le daba un punto de sabor diferente.

  • Listo

    Yo soy muy de gazpacho Alvalle y no creo que sea mucho más caro que hacerlo tú:
    Con tomates malos-baratos la sopa no te quedará bien.

  • retroprepost

    A mí lo que no me mola es la cuchara pseudo-rústica del carrefour, no pega nada con este blog que sois 100% ikea en tiraros el rollo de modernos.

  • el_belcro_pika

    Patata, corazón mío, para hacer un gazpacho lo único que tienes que añadir a tu sopa de tomate es un poquito de pan y ajo, esto último es opcional. Yo es que soy antipimiento en el gazpacho. Ah! y quitar la albahaca.

    Un saludete

  • Un polvo de pimienta a la sopa de tomate (fria o caliente) le sienta muy bien…

    (y no es por nada, pero cuando hace tanto calor, por mucho que apetezcan cosas frias, lo que realmente le sienta bien al cuerpo y quita el calor son las cosas calientes. Que si los tuareg toman el té hirviendo en pleno Sahara, va a ser por algo…)

  • Esta semana no hay agenda??

  • Pabs

    Antes de escaldar los tomates, vale la pena hacerles un corte en cruz poco profundo para que la piel se desprenda con más facilidad. La crème fraiche es nata.
    Totalmente de acuerdo con Sota de Picas sobre el té y los tuareg. En el Caribe, la gente toma el café caliente y esa tacita sienta de maravilla y, después de un rato, refresca.

  • fran

    Chica… Pues yo que tú me pasaba al gazpacho, que es mucho más fácil de hacer. No tienes que escaldar los tomates ni nada. Son los ingredientes, un poco picaditos para que no sufra tanto la batidora, y punto.

  • Tiene buena pinta… Voy a tratar de hacerla, a ver si me sale, y os cuento. Un día de estos.

  • Alberto
  • Sí, olvidamos indicar que para esta receta también robamos la foto de Google como en la receta de hace dos semanas. Ya está indicado.
    :-)

  • DamagedGoods

    Jajaja muy bueno lo de la foto robada del Google. Polémica zanjada de un plumazo.

  • Jorge

    Hola, eso de robar está muy mal.
    Firmado: el encargado de derechos de imágenes en Google.

    :(

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies

Send this to a friend