Crema de calabacín

Por | 20 ene 07, 16:50
crema_calabacin.JPG

Ingredientes:

4 o 5 calabacines medianos
2 cucharadas de aceite
1 vaso de leche
1 pastilla de caldo de carne
200 ml de nata líquida
Sal, pimienta y nuez moscada

Esta receta es bastante parecida a aquella crema de verduras que hice una vez. Ahora sólo usaremos calabacines como ingrediente base. Esta crema, como la otra, vale para todas las épocas del año porque se puede tomar a cualquier temperatura. Plato fácil, muy socorrido y ligero.

Vamos con la elaboración. Se pelan los calabacines y se cortan en rodajas no muy gruesas. Se rehogan en una cacerola lentamente durante unos minutos. Después añadimos el vaso de leche y la pastilla de caldo. Completamos con un poco más de agua suficiente para que los calabacines queden cubiertos. Se dejarán cocer hasta que éstos estén blandos (ojo, blandos, no deshechos) y añadimos sal y pimienta al gusto. A continuación se pasa bien la mezcla por la batidora. Se deja reposar la crema unos minutos y seguidamente añadimos la nata mezclando todo bien. Se puede servir fría, caliente o del tiempo. Al servir podemos espolvorear un poquito de nuez moscada por la superficie.

Existen múltiples variaciones que van al gusto del cocinero y/o consumidor. Como en vez de nata, añadir quesitos. Es este caso, el quesito se puede añadir antes de pasarlo todo por la batidora para que la mezcla sea más homogénea. Por otro lado, la pastilla de caldo de carne es absolutamente opcional y sólo actúa de potenciador de sabor, se puede prescindir de ella.

  • Hidroboy

    Tenía entendido que las pastillas de caldo son casi pastillas de caca…
    Siempre me han hablado mal de ellas.

  • http://www.tremebundo.com Tremebundo

    ¡Qué cosa más rica! De todas formas yo lo hago de una forma un poco diferente. Cambio la crema de leche por una patata que pongo a hervir i además añado una cebolla que aparto antes de triturar. Y a veces le pongo zanahoria. Pero vamos, riquísimo.

  • http://www.loiscasino.blogspot.com Angèle Leciel

    Sí, las pastillas de caldo de carne serán de caca, pero de caca rica. ;-)

    Tremebundo, es que si ya le echamos cebolla, patatas y zanahorias pasamos a hacer la otra crema de la que hablo aquí que puedes ver pinchando en el enlace. Gracias por lo de riquísimo. Las cremas a mí es que me gustan todas.

  • loveantinoo

    Es mi plato preferido!! A todo el mundo le sorprende. Aunque en mi casa (no me voy a dar el pego de que cocino yo) la hacen con queso del caserío y leche en vez de nata líquida (o eso creo), mmmmmmmm

  • Some girls are bigger than others

    Las pastillas de caldo de carne están hechas de caca y saben a caca, la caca sabe a caca, así que si pones caca a una crema de calabacín sabrá a calabacín… y a caca. ¿Por qué hay que potenciar el sabor de nada echándole esa mierda, si el resto de ingredientes ya tienen sabor por sí mismos? Totalmente en contra de la pastilla esa, por lo demás muy bien, muy rico.

  • http://www.tremebundo.com Tremebundo

    Angèle, tienes toda la razón del mundo. De todas formas comentaba el cambio porque alal pasar de crema de leche a patata también estás sustituyendo materia grasa por hidratos de carbono sin alterar demasiado el sabor (en principio leche y patata se pueden considerar neutros) con lo que consigues que el plato sea más sano – que ya lo es, pero vamos más. De todas formas tienes toda la razón del mundo y la verdad es que la otra crema que enlazas también está buenísima pero buenísima buenísima. Yo también soy muy de cremas y de sopas.

  • http://www.jenesaispop.com Piscu

    Yo soy de la vertiente de no a la pastilla de Avecrem, pero entiendo que es una forma muy buena de realzar el sabor y para nada afecta a la calidad del plato. También soy partidario de sustituir la nata por el quesito, aunque la materia grasa sea la misma. No sé, será porque mi madre la hace así y me he acostumbrado.

    Recomiendo echar a la crema un poquito de nuez moscada. Deliciosa.

  • http://www.loiscasino.blogspot.com Angèle Leciel

    Confieso que lo de la pastilla de caldo lo puse aquí porque vi que aparecía en muchas recetas de por ahí. Pero a mí siempre se me olvida echársela. Respecto a lo de que sea caca o no, creo que no es más caca que cualquier comida envasada. Pero ya digo que podemos prescindir absolutamente de ella. :-)

  • KArguiñano

    Yo le echo además uno o dos quesitos el Caserio, le da consistencia y un sabor suaaave…

  • Ancaderana

    Yo la hice el sábado, de un recetario que es bajo en calorías. Por la dieta.
    Lógicamente no lleva nata, supongo que lo que le sustituye es una patata que le da la consistencia y 1 vaso de leche semidesnatada. Y el caldo es de verduras.

    También he visto la versión una cucharadita de philadelphia en lugar de quesitos.

    En fin, me la apunto para cuando salga de la dieta

  • mariloli

    Yo lo hago muy a menudo, y para ahorrar tiempo no quito la piel a los calabacines, los lavo muy bien, la crema se queda de un color extraterrestre vistosísima… además le pongo cebolla (media cebolla mediana por cada dos calabacines), que le da mucho sabor y así no hace falta la pastilla de carne, en vez de nata le echo aceite de oliva virgen (1 cucharada sopera por cada comensal), y 1 quesito tipo caserío por persona…y nada más. Sin patata ni nada, que para mi gusto distorsiona un poco el sabor tan suave de esta crema.
    Para que quede consistente, antes de pasarlo por la batidora hay que quitarle agua sobrante de la cocción, pero tenéis que controlar la sal, que con el agua se va parte.

    Y para rematar, añadir a la crema por encima al servirla un picadillo fino de jamón (cuanto más fuerte y sabroso, mejor) le queda stupendooo.

  • Ancaderana

    Mariloli, yo tampoco le quito la piel.
    Mi yaya dice que es lo que tiene la “sustancia”. Y sí queda un color muy extraterrestre, jeje

Síguenos en Facebook

Discos recomendados »

Natalie Prass / Natalie Prass

Esta cantante de Nashville multiplica sus cualidades junto a Matthew E. White y las expone en un disco sobre una ruptura, clásico y magnífico.

Twerps / Range Anxiety

Los “Real Estate de este año” se acercan también al sonido de los años 50 y a Magnetic Fields, tanto los acústicos como los electrónicos.

Björk / Vulnicura

La obra más honesta de la carrera de Björk y su trabajo más enfocado y completo en al menos 10 años.

Destacamos

enrique iglesias

Enrique Iglesias, demandado por plagio

FacebookTwitterGoogle+ ‘Bailando’ de Enrique Iglesias, uno de los grandes éxitos del año pasado en España, podría ser un plagio. Según informa Europa Press, Cristian Mauricio Escuti y German Schulz, dos músicos del sur de Florida, han demandado a Iglesias, Descemer Bueno y Gente de Zona por plagiar su canción de 2009 ‘Quiero bailar contigo’, tema […]

duranduran-sonar

Duran Duran y otras licencias nostálgicas del Sónar

Antes de Duran Duran, el festival reivindicó a Roxy Music, Grace Jones, Marc Almond e incluso Sonic Youth. Hablamos con uno de los co-directores.

babygate

Triunfa el #babygate de la película de Clint Eastwood

FacebookTwitterGoogle+ Parece que haber conseguido numerosas nominaciones en los Oscar de este año y haber triunfado en la taquilla de Estados Unidos no ha librado a la última película de Clint Eastwood, ‘El Francotirador’, de cierta polémica. Todo viene motivado por la utilización en el filme de varios muñecos en lugar de bebés reales que […]

demisroussos

Muere Demis Roussos

FacebookTwitterGoogle+ Precisamente en el día en que Grecia es noticia en todo el mundo por la victoria de Tsipras (Syriza), el país vuelve a serlo en este caso por una noticia triste: Demis Roussos ha fallecido este fin de semana en Atenas. Murió el sábado pero su familia ha decidido comunicarlo hoy a causa de […]

prodigy

Public Enemy, Portishead, Florence y Noel Gallagher, al FIB

Los Planetas, artistas nacionales confirmados.

into-the-woods

‘Into the Woods': ¡sacadme de este bosque!

Fallida adaptación del cada vez más impersonal director Rob Marshall.

damienrice

10 alegrías y 1 decepción en el cartel de Primavera Sound 2015

FacebookTwitterGoogle+ El lanzamiento del cartel completo de Primavera Sound es un acontecimiento internacional por razones evidentes. Hace rato a la altura de Coachella y Glastonbury (anuncia casi todo a la vez, como ellos), el festival se plantea como un referente para otros países al programar un número desorbitado de bandas, ofreciendo una programación completamente inabarcable, […]

chichos

Los Chichos dan la sorpresa en Viña Rock

FacebookTwitterGoogle+ El Viña Rock, que se celebra el último día de abril y los primeros de mayo, ha anunciado los últimos nombres de su cartel 2015, a falta de la fiesta de presentación y algún fleco más. Actuarán Los Suaves, Rosendo, El Drogas, Kiko Veneno, Sober o Reincidentes, pero la noticia del día es la […]