Cous cous vegetal alto en calorías

Por | 09 mar 07, 16:58

P3060074.JPGResulta que el cous cous es un alimento barato, muy fácil y rápido de preparar y bastante apetecible; ¡y nosotros sin saberlo! No hace falta ser un experto en comida árabe para cocinar un cous cous con bastante dignidad y excelentes resultados. Eso sí, yo lo recomiendo para la hora de comer porque llena mucho y luego se tienen pesadillas, palabra de honor.

Ingredientes para cuatro personas
- Un pimiento rojo
- Una cebolla
- Medio brócoli
- Dos zanahorias
- Un puñado de piñones
- Un puñado de pasas
- Comino
- Sal
- Aceite de oliva
- Dos tazas de cous cous
- Dos tazas y media de agua hirviendo

Preparación
Se cortan las verduras en cuadrados pequeños y se sofríen, primero las que tardan más en cocer como el brócoli, en una sartén o mejor un wok, ya que permite que los ingredientes se cuezan mejor. En mitad del sofrito se añaden la sal y el comino al gusto y por último las pasas y los piñones. Mientras tanto, se van hirviendo en una olla aparte las dos tazas y media de agua. Cuando esté a punto el sofrito, se añaden las dos tazas de cous cous, se remueve y se deja dorar un par de minutillos; una vez hierva el agua, se añade y se deja cinco minutos a fuego mínimo o incluso apagado, con la tapa puesta, para que coja volumen. Se rectifican la sal y el comino de nuevo.

Recomendaciones
- Servir muy caliente
- Se pueden añadir las verduras que más te apetezcan, ya que le van muy bien también cosas como los champiñones, las alcachofas o la coliflor. Esto, al gusto del consumidor.
- Hay que vigilar que no se quede mucho tiempo el cous cous cogiendo volumen con las verduras porque se puede quedar reseco. En caso de que pase, se arregla un poco con un buen chorro de aceite de oliva. En cualquier caso, el aceite siempre queda bien al servirlo así que yo lo echaría aunque no se haya quedado reseco ni apelmazado.

7 Comentarios

  1. So Young 9 marzo, 2007 | Enlace

    Aunque no sea el genuino cous-cous, con trozos de pollo también se sale…

  2. Magpola 9 marzo, 2007 | Enlace

    Seguro que está buenísimo, pero se te olvida el toque del picante: entre otras cosa tiene que picar un poquito, suave, y las especias en general: al gusto y sin cortarse.

  3. alexmo2k 10 marzo, 2007 | Enlace

    A mi me encanta el couscous aunque la verdad es que sin carne no me llama mucho la atención. Quizás pruebo a cocinarlo de todos modos…

  4. petula 11 marzo, 2007 | Enlace

    muy rico nena!!

  5. Keel 11 marzo, 2007 | Enlace

    A mí lo que me gusta es preparar, con la sémola del cous-cous, el Taboulé, que es como una ensalada y que en verano fresquita entra muy bien. Si no me equivoco, lleva la sémola (evidentemente), tomate, cebolla y pimiento verde picaditos y un chorreon de limón y hierbabuena.

    Por cierto, la receta, aunque sólo sea por curiosidad, habría que prepararla.

    Saludos.

  6. Ancaderana 12 marzo, 2007 | Enlace

    La verdad es que esta muy rico,
    Un amigo lo hace con las bolsas de salteado congeladas.
    Que te salvan de un apuro, aunque no es lo mismo.

  7. Portland 4 abril, 2007 | Enlace

    Vaya cous cous más raro. Se te olvidan muchos ingredientes, especias, los garbanzos!!! …

    Este cous cous es mucho de andar por casa, de no haber probado uno bueno y de como está de moda pues voy y lo pongo.

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