Comments on: Churros http://jenesaispop.com/2007/06/03/churros/ JNSP Thu, 24 May 2012 22:14:35 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 By: Compota de manzana at jenesaispop.com http://jenesaispop.com/2007/06/03/churros/#comment-149940 Compota de manzana at jenesaispop.com Sun, 28 Oct 2007 14:22:00 +0000 http://jenesaispop.com/2007/06/02/churros/#comment-149940 [...] Quienes sigan mis recetas sabrán que, salvo contadas ocasiones, no me gusta complicarme, que aunque me encanta cocinar soy demasiado vaga para estas cosas. La compota de manzana es algo muy sencillo de preparar y muy socorrido para vestir diversos platos. Aparte de ser un postre en sí mismo, vale de acompañamiento de otros postres (flanes, bizcochos, crêpes, tartas…) y para todo tipo de asados de carne. [...] [...] Quienes sigan mis recetas sabrán que, salvo contadas ocasiones, no me gusta complicarme, que aunque me encanta cocinar soy demasiado vaga para estas cosas. La compota de manzana es algo muy sencillo de preparar y muy socorrido para vestir diversos platos. Aparte de ser un postre en sí mismo, vale de acompañamiento de otros postres (flanes, bizcochos, crêpes, tartas…) y para todo tipo de asados de carne. [...]

]]> By: David http://jenesaispop.com/2007/06/03/churros/#comment-115869 David Wed, 29 Aug 2007 09:32:18 +0000 http://jenesaispop.com/2007/06/02/churros/#comment-115869 Hola, Yo hago churros en casa todos los domingos y quiero aportar algunas sugerencias: La masa del churro no hay que amasarla como si fuera de pan, pues entonces los churros quedarán blandos. Sólo hay que mezclar el harina con el agua hasta que desaparezcan los grumos (2 ó 3 minutos) A la hora de freírlos, y a menos que tengamos una sartén gigante, lo más práctico es hacerlo en forma de espiral, pues es como más caben. Luego se cortan y listo. Mi receta es la tradicional: agua, harina (de trigo) y sal. Tantos vasos de agua como de harina, escaldando esta última sobre el agua hirviendo (ya con la sal). Hola,
Yo hago churros en casa todos los domingos y quiero aportar algunas sugerencias:

La masa del churro no hay que amasarla como si fuera de pan, pues entonces los churros quedarán blandos. Sólo hay que mezclar el harina con el agua hasta que desaparezcan los grumos (2 ó 3 minutos)

A la hora de freírlos, y a menos que tengamos una sartén gigante, lo más práctico es hacerlo en forma de espiral, pues es como más caben. Luego se cortan y listo.

Mi receta es la tradicional: agua, harina (de trigo) y sal. Tantos vasos de agua como de harina, escaldando esta última sobre el agua hirviendo (ya con la sal).

]]> By: Ma Isabel http://jenesaispop.com/2007/06/03/churros/#comment-95926 Ma Isabel Fri, 03 Aug 2007 15:36:19 +0000 http://jenesaispop.com/2007/06/02/churros/#comment-95926 Hola amigas, buscando la receta perfecta de los churros, encontre su pagina y como todo en la cocina es de ensayo y error al gusto de cada familia que son nuestro objetivo. Tengo un problema no se si dejo tiempo en el aceite...cuando saco los churros no se pega el azúcar...me ayudan..y con otras recetas no me quedan crujientes...que falla? gracias muy practica su página. Hola amigas, buscando la receta perfecta de los churros, encontre su pagina y como todo en la cocina es de ensayo y error al gusto de cada familia que son nuestro objetivo. Tengo un problema no se si dejo tiempo en el aceite…cuando saco los churros no se pega el azúcar…me ayudan..y con otras recetas no me quedan crujientes…que falla? gracias muy practica su página.

]]> By: avartist http://jenesaispop.com/2007/06/03/churros/#comment-83406 avartist Thu, 19 Jul 2007 11:31:37 +0000 http://jenesaispop.com/2007/06/02/churros/#comment-83406 Los congelados son horribles!! Los congelados son horribles!!

]]> By: Pat http://jenesaispop.com/2007/06/03/churros/#comment-58417 Pat Wed, 06 Jun 2007 11:59:32 +0000 http://jenesaispop.com/2007/06/02/churros/#comment-58417 ala, yo tengo la misma taza en casa... lo que no falte es donde mojarlo ;) ala, yo tengo la misma taza en casa… lo que no falte es donde mojarlo ;)

]]> By: warp http://jenesaispop.com/2007/06/03/churros/#comment-58165 warp Tue, 05 Jun 2007 11:10:34 +0000 http://jenesaispop.com/2007/06/02/churros/#comment-58165 En Andalucía he oído "jeringos". A un malagueño le oí decir "tejeringos". En el RAE viene "churro" y "tejeringo" pero no "jeringo"... Desde luego, hay que ver lo que da un churro de sí... En Andalucía he oído “jeringos”.

A un malagueño le oí decir “tejeringos”.

En el RAE viene “churro” y “tejeringo” pero no “jeringo”…

Desde luego, hay que ver lo que da un churro de sí…

]]> By: belelle http://jenesaispop.com/2007/06/03/churros/#comment-58120 belelle Tue, 05 Jun 2007 09:00:03 +0000 http://jenesaispop.com/2007/06/02/churros/#comment-58120 en el pueblo de mi madre, que está al sur de Extremadura, efectivamente se les llama jeringos (los nativos) y churros (los que vamos de fuera) a lo mismo, y si se hacen en espiral, aunque luego la gran mayoría queden rectos al cortarlos... y al jeringo del comienzo y al del final de la espiral se les llama porras.. yo juraría que en parte de Andalucía también se les llama jeringos a los churros, pero no estoy ahora muy seguro... en el pueblo de mi madre, que está al sur de Extremadura, efectivamente se les llama jeringos (los nativos) y churros (los que vamos de fuera) a lo mismo, y si se hacen en espiral, aunque luego la gran mayoría queden rectos al cortarlos… y al jeringo del comienzo y al del final de la espiral se les llama porras.. yo juraría que en parte de Andalucía también se les llama jeringos a los churros, pero no estoy ahora muy seguro…

]]> By: warp http://jenesaispop.com/2007/06/03/churros/#comment-58086 warp Tue, 05 Jun 2007 07:14:45 +0000 http://jenesaispop.com/2007/06/02/churros/#comment-58086 Venden harinas preparadas para hacer churros, con aditivos (sean cuales sean) que evitan la formación de grumos. Si tenéis panificadora o thermomix (yo tengo la primera, la segunda no) se pueden amasar en ella. Que trabajen las máquinas. Peor que la pringue de la masa es la pringue del aceite. La cocina acaba hecha un estercolero entre una y otra pero es cierto que el gustazo de haberlos hecho uno mismo no lo supera nada. A falta de manga pastelera podéis usar una bolsa de plástico (para congelación, por ejemplo) y hacerle un corte estrellado en una de las puntas. Cutre pero eficaz y barato. También venden mangas de usar y tirar. Venden harinas preparadas para hacer churros, con aditivos (sean cuales sean) que evitan la formación de grumos.

Si tenéis panificadora o thermomix (yo tengo la primera, la segunda no) se pueden amasar en ella. Que trabajen las máquinas.

Peor que la pringue de la masa es la pringue del aceite. La cocina acaba hecha un estercolero entre una y otra pero es cierto que el gustazo de haberlos hecho uno mismo no lo supera nada.

A falta de manga pastelera podéis usar una bolsa de plástico (para congelación, por ejemplo) y hacerle un corte estrellado en una de las puntas. Cutre pero eficaz y barato. También venden mangas de usar y tirar.

]]> By: Farala http://jenesaispop.com/2007/06/03/churros/#comment-57910 Farala Mon, 04 Jun 2007 18:28:13 +0000 http://jenesaispop.com/2007/06/02/churros/#comment-57910 Los de Extremadura (al menos los conocidos como 'Jeringos') también se hacen en espiral. Los de Extremadura (al menos los conocidos como ‘Jeringos’) también se hacen en espiral.

]]> By: Jerome Doucet http://jenesaispop.com/2007/06/03/churros/#comment-57871 Jerome Doucet Mon, 04 Jun 2007 14:59:04 +0000 http://jenesaispop.com/2007/06/02/churros/#comment-57871 "Una cosa son los churros, y otra las porras. Las porras en espiral, y los churros, en forma de lazo. De toda la vida" La cultura churrera en España es diferente según las zonas. Los churros de Madrid son más largos y delgados, con forma de lazo (algo similar a los de la foto), pero los del norte son más cortos (importante: no estamos hablando de porras), rectos o ligeramente curvados y más gruesos. Hace años con mi madre y mis tías hice churros un par de veces y la masa la íbamos echando de la churrera (marca Bernar) directamente a la sartén en espiral, toda continuada. Luego al sacar la espiral ya frita los cortábamos. “Una cosa son los churros, y otra las porras. Las porras en espiral, y los churros, en forma de lazo. De toda la vida”

La cultura churrera en España es diferente según las zonas. Los churros de Madrid son más largos y delgados, con forma de lazo (algo similar a los de la foto), pero los del norte son más cortos (importante: no estamos hablando de porras), rectos o ligeramente curvados y más gruesos.
Hace años con mi madre y mis tías hice churros un par de veces y la masa la íbamos echando de la churrera (marca Bernar) directamente a la sartén en espiral, toda continuada. Luego al sacar la espiral ya frita los cortábamos.

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