Ingredientes para unos cuantos tazones:
4 tomates
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 pepino
1 cebolleta
150 g. de miga de pan
1 chorrillo de aceite de oliva
1 chorrillo pequeño de vinagre
2 vasos de agua
1 pizca de sal
Con toda «la caló» que está haciendo estos días, y la que nos espera, nada mejor que tomarse una copita de gazpacho para refrescarse. A mí no me gusta, pero al 95% de gente que conozco le encanta, así que merecía la pena hacerlo, repartirlo entre la gente de mi casa y publicar la receta. Si lo queréis todavía más fresco, podéis añadir hielos y si os gusta muchísimo, hasta haceros unos minis.
Es muy fácil de hacer y muy rápido. Simplemente picad todas las hortalizas y echadlas en el vaso de la batidora junto el agua, aceite, vinagre y sal. Eso sí, no os olvidéis de pelar los tomates. Y batidlo todo. La cantidad de agua depende de si lo queréis más espeso o menos, a vuestro gusto. Frío está fenomenal, y si hacéis mucha cantidad os puede aguantar hasta dos días en la nevera.