El papel más importante de Ellis fue el de Lafayette Reynolds en la serie de HBO ‘True Blood’. Lafayette es el chef de Merlotte’s, el bar donde trabaja Sookie, la protagonista de la serie. Su personaje, un gay extravagante y con poderes psíquicos, se hizo tan querido gracias al giro que Ellis le otorgó en su interpretación que logró que su presencia en la pantalla se prolongara mucho más allá que en las novelas de Charlaine Harris que dieron origen a la ficción televisiva creada por Alan Ball.
HBO, productora de la serie, ha emitido un comunicado lamentando la pérdida de Ellis, “un veterano miembro de la familia”. También algunos compañeros de ‘True Blood’, como el propio Alan Ball («Nelsan fue un talento singular cuya creatividad nunca dejó de maravillarme. Trabajar con él fue un privilegio»), Jon Manganiello, Stephen Moyet o Sam Trammell se han mostrado “rotos” por su muerte, y han recordado su “enorme creatividad”. Os dejamos con una recopilación de algunas de sus intervenciones más memorables en la serie.