Sofríe una ñora (pimiento de bola rojo seco), y luego lo picas junto con el ajo, el perejil y el azafrán (aunque de este último suelo usar el que va en polvo).
Abre unos mejillones o mejor almejas y conserva el caldo para cuando cuezas el arroz. Recuerda que el pescado y el marisco se hacen pronto, así que no hace falta sofreír nada más que el tomate. En todo caso, si le echas tacos de atún, hazlos un poco para que cuajen por fuera. Luego echas el arroz, el caldo, el majado, el resto del pescado y marisco, y el resto de agua que absorberá el arroz.
Veinte minutos y fuera. Es uno de los arroces más rápidos de preparar.
