voy a ser algo petarda, pero es que no es nada raro, en la leche las moléculas de lactosa están al completo, mientras que en derivados lácteos como helados, quesos,yogurt... por los tratamientos al elaborarlos se hidrolizan en muchas ocasiones, vamos que si tienes una intolerancia leve lo más aconsejable es tomar en principio derivados y poco a poco leche para que tu cuerpo vuelva a generar lactasa
como acaba de decir @corny basicamente :)
