Las propinas yo sólo las doy por algún tipo de reconocimiento por algo que vaya mas allá de lo que es "cumplir" en el trabajo. Por ejemplo si es muy tarde, o el servicio ha sido excepcional por algo: buen servicio, simpatía, etc... Y no necesariamente en mi mesa. Hace poco le deje 20€ a un camarero que le preparó un bocata "de estranjis" a un subsahariano que iba pidiendo, y encima su jefe le echó la bronca...