No sé cómo será en Valencia, y está claro que si te plantas en un país extranjero donde haya pocos españoles, trabajo no te va a faltar, pero eso ya depende de la moral de cada uno y de las ganas que tenga de hacerlo bien...
La morfosintáctica no sirve de nada, ya que la enseñanza comunicativa se basa en la lingüística discursiva; y un experto filólogo no hace nada si no tiene ni idea de didáctica, que es más del 60% de una clase. En mi anterior trabajo estaba rodeada de inútiles de este tipo, que no tenían ni idea de cómo enfrentar los errores en una clase.
Todo esto te lo digo no para que no te dediques a esto, sino para concienciarte de que te hagas primero un máster o un curso del Cervantes, que no cuestan tanto, son la mar de interesantes y te garantizan un trabajo bien hecho :)