Jajaja a ver de Carbonara no tiene casi nada como han dicho pero te digo como va.
En vez de beicon, le he echado lomo de cerdo superfinito y en vez de parmesano lleva queso de cabra fuerte. Cueces la pasta y en una sartén rehogas una cebollita muy picada, el ajo y finalmente el lomo, cuando esté todo rehogado, le echas un chorrito de sidra (se supone que es vino blanco, pero no tenía) y dejas reducir.
Cuando esté todo bien reducido lo mezclas con la pasta y aparte mezclas 3 yemas de huevo con el queso rallado y lo añades a la pasta con el sofrito bien caliente y remueves mientras el huevo se cocina un poquito con el calor residual y VOILÁ.
Puede sonar un poco raro, pero I promise que el resultado ha sido muy bueno, volveré a intentar la receta con los ingredientes de verdad.
