@trigger Yo pongo el huevo en el vaso de la batidora. Añado aceite (mitad oliva, mitad girasol) hasta llenar aproximadamente 1/3 del vaso. Meto la batidora APAGADA hasta el fondo del vaso y entonces, dejándola apoyada en el fondo, la pongo a funcionar. Pococ a poco voy levantando el brazo de la batidora y ¡voilá!. Una vez ha emulsionado, le añado la sal y el vinagre (o limón, al gusto). Así no se me corta nunca.
