Ay, esta ensalada es amor, @Pirus, la remolacha la sustituyo con remolacha cocida, no es lo mismo pero está rico igual.
http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2010/12/19/articulo/1292782800_129278.html
Yo para aliñar voy cambiando, ahora tengo el que dice @Slavin de vino añejo pero también compro vinagre de Jerez y zumo de limón, depende del tipo de ensalada, a veces incluso aliño con salsa de soja, o hago una vinagreta con vinagre de manzana y mostaza antigua.
