El colacao en leche fría se prepara tal que así:
Se pone el colacao en el fondo de la taza
Se le añade un poco de leche, muy poca.
Se remueve todo con brío hasta que salga una pasta chocolateada.
Cuidado con los bordes que a veces se queda el colacao ahí sin mezclarse.
Se comienza a añadir más leche y se va removiendo, hasta llenar el vaso. Yo lo hago en dos o tres pasos. He visto hacerlo de forma continua, pero requiere de mucha coordinación y de una mano izquierda haábil que no tengo.
El resultado es espectacular. Se crea una capa de espuma tan deliciosa cuya consistencia dependerá de la cantidad de leche añadida en el segundo paso para crear la base de la mezcla.
