@elek, me dice mi hermana que ella toma un pan de harinas de maíz y arroz marca Schär, del carrefú. Recomienda uno aplastadito, tipo focaccia, que se puede tostar. Ella hace unas croquetas muy ricas con maizena, y está pensando en atreverse a hacer pan.
En cuanto sepa algo del otro celíaco, te comento