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¿Por qué se produjo esta crisis de salud pública?
La causa del envenenamiento masivo fue una partida de garrafas procedentes de Francia, cuyo aceite de colza estaba desnaturalizado con anilina y fue vendido a granel como aceite de oliva en mercadillos a un precio bastante más económico.
La base de los aceites que se vendían fraudulentamente como aceite de oliva estaba formada por "un 60% de aceite de colza desnaturalizado y el resto por aceite de orujo de oliva y en algunos casos por grasas animales", indica la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en un documento.
Asimismo, "se detectaron la presencia de aminas aromáticas procedentes de anilinas, oleilanilida y acetanilida", añaden. Los expertos destacan que el proceso de refino del aceite de colza desnaturalizado con anilinas sometido a elevadas temperaturas y otros tratamientos aumento la toxicidad de los mismos.
