@Keel Pues como casi siempre, la respuesta es depende.
Depende de la envergadura del proyecto. No es lo mismo hacer un juego 2D con gráficos pixel-art, que uno con complejas animaciones con gráficos vectoriales, etc. Al igual que no es lo mismo hacer un 3D estático, de fondo, sin muchos detalles, que hacer un entorno tridimensional completo, con texturas complejas...
Si comparamos un juego 2D muy currado con uno 3D muy currado, el esfuerzo y el dinero invertidos creo que es prácticamente los mismos. Lo único es que se necesitan herramientas distintas.
Obviamente, en un juego 2D tienen más importancia los dibujantes y en uno 3D los programadores.