@Corni, para usté:
Receta de sopa de merluza (también conocida como "en blanco").
Para cuatro más o menos, aunque suele sobrar, pero se congela o se guarda para un par de días, aparte es el típico plato del que salen varios, te lo puedes comer con el pescado y las patatas para almorzar y sacarte caldo y verduritas para la cena.
Ingredientes:
-1kg de merluza limpia cortada en rodajas, vale congelada, si queremos que nos salga el caldo más sabroso podemos hervir aparte la cabeza y luego colar ese agua para el caldo pero a yo normalmente paso del tema. También se puede usar cualquier otro pescado blanco.
- 1 cebolla.
-1 par de dientes de ajo.
- 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo.
-1 tomate madurito (si son pequeños dos).
-2 patatas (aunque esto depende de si lo quieres más en plan sopa ligera o quieres hacer dos comidas como comentaba al principio).
-1 par de hojas de laurel.
-Aceite.
-Sal y pimienta al gusto.
-Perejil (opcional).
En una olla con 1.5 litros de agua más o menos (yo lo hago todo muy a cálculo) echamos: la cebolla en rodajas, el ajo en laminitas, el pimiento en cuadritos (no demasiado pequeños), el tomate en cubitos, el laurel y la patata a rodajas. Echamos sal, el perejil picado, un chorro de aceite y pimienta al gusto, tapamos la olla y dejamos a fuego medio unos 20-25 minutos o hasta que la patata esté tierna. Debe quedar todo bastante tiernecito.
Por último ponemos la merluza, con 5 minutos más o menos tiene bastante, cuando esté tierna está ya listo. Si queremos que esté más buena podemos ponerle también unas gambitas al mismo tiempo que el pescado.
En mi casa normalmente primero nos sacamos la sopa con las verduras y luego nos comemos la merluza con las patatas e incluso a veces con esas patatas y esa merluza se hace ensaladilla.
