No te hace falta ni batidora si lo haces bien, a mi me gustan que queden trocitos, pero eso como tú veas, dependiendo si cortas pequeño o grande.
Y si, ese sería el orden. Intenta que cuando poches las cosas queden bien pochadas, bastante pastosas, imagina que estás haciendo una besamel.
Y lo del perro... yo creo que eso tiene poca carne y mucho hueso, no me va nada ;)
