Este hilo cayó en el olvido injustamente.
Os dejo mi receta ultrafácil para hacer flan de huevo riquísimo.
Qué hace falta: leche (yo uso semidesnatada), huevos, azúcar, una flanera y una sarten anti-adherente para el caramelo.
Cómo se hace:
Para la mezcla hay que batir bien los huevos, y añadir leche y azúcar, un vaso pequeño de leche y una cucharada de azúcar por cada huevo que pongamos. Y cuántos huevos ponemos? Bueno eso depende del tamaño de la flanera. Por ejemplo, para una de tamaño medio, de 750ml, yo suelo usar 5 huevos y sus correspondientes 5 vasitos de leche, pero a veces no me cabe la mezcla, depende del tamaño de los huevos. En cuanto al azúcar, yo elimino a veces la última cucharada para que no sea muy dulce y además una de ellas la pongo de azúcar con aroma a vainilla.
Una vez lista la mezcla. Calentamos la sarten y echamos azúcar, al gusto. Se deja calentar y poco a poco el azúcar irá derritiéndose. Se empieza a menear la sartén y se irá licuando todo el azúcar. Cuando todo se haga líquido y se ponga color caramelo se vierte directamente en el fondo de la flanera. Y se extiende cubriendo las paredes moviendo el recipiente. Cuando se deja enfriar y cuando esté solido se pone la mezcla y al horno. Temperatura media, 160-170º. Y sin baño maría ni leches. Así el flan quedará con agujerillos que es como me gusta a mí.
Tiempo en el horno: una hora o un poco más. Pero la clave es que cuando la parte de arriba se pone dorada es que empieza a estar listo.
Cuando esté bien frío y haya reposado como un día. Se desmolda y tachán! Flanazo.
