El cuerpo humano no está preparado para procesar la celulosa, es decir, la hierba, lo verde. Muchas verduras se procesan mejor si están un poco cocinadas, pero tampoco puedes pasarte porque también pierden nutrientes.
Es decir, que lo mejor es comer verduras salteadas, al horno o al vapor. Muchas están muy buenas crudas y es como son buenas pa ti, pa tu cuerpo y pa to, como el tomate y la lechuga, pero no se puede comer solo eso porque ni de lejos rellenas todas las necesidades de nutrientes necesarias.
Lo mejor, como en todo, es alternar verduras de las dos formas, y también saber cuáles son las que más proteína tienen, que es lo que puede faltar e la dieta si solo se come cositas de estas. De toda formas, como huevos y queso y legumbres y cereales me imagino que si que comes mucho, pues problema nenguno.
