Es falso que se quemen más calorías en ese caso. Se queman las mismas como es lógico si se hace el mismo ejercicio, porque eso son matemáticas.
Además te cansas más si no has comido nada, se llega antes a la fatiga.
Lo que ocurre es que al no tener carbohidratos que quemar, directamente se pasa a quemar grasa, siempre y cuando se haga a un ritmo bajo el ejercicio, claro. Si te pones a hacer series de velocidad, vas a destruir músculo que da gusto.