Bueno, no la encuentro.
El caso es que rehogo cebolla, puerro y un par de dientes de ajo en la misma olla en la que voy a hacer la crema. Luego añado la calabaza en tacos y la rehogo otro poquito más. Si quiero que me quede más espesa añado una manzana pelada en dados también.
Luego añado agua (o caldo de verduras si tengo) y le pongo sal y un poco de pimienta, hiervo hasta que la calabaza esté tierna.
Después la quito el líquido y lo reservo, a veces le pongo algunas especias como un poco de comino o curri pero sin ellas está buena también, le pongo las especias después de quitarle el líquido para que éste me quede más neutro por si lo voy a usar para otra cosa (para un arroz o sólo como sopa de verduras). Bato lo demás y le voy añadiendo parte del líquido que he quitado hasta que quede con la textura que yo quiero, aquí se le puede poner un poco de leche también pero yo no suelo.
Para terminar doro en una sartén con un pelín de aceite taquitos de calabaza que previamente he reservado y se los pongo por encima. Y ya está.
